n   鴨賞:
鴨賞為宜蘭當地特產,製作方法為將全鴨送入烤箱,並利用甘蔗去煙燻烤致熟並上色,完成後即可包裝販售。鴨賞可以直接食用,亦可使用蔥蒜拌炒成為一道菜餚。
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n   膽肝:
即為醃製鹹豬肝,分為柴肝(呈現褐色,堅硬而口味偏重鹹),
和粉肝(呈現粉色,柔軟而口味偏清淡)兩種。
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n   蜜餞:
以金棗、梅、李、芒果、水蜜桃等新鮮水果醃製而成。
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